石磨面粉機潤麥原理是什么

發(fā)布時間：2021-07-01 14:11:07 來源：河南泰興糧機點擊：

【摘要】　　很多人都知道，為了保障石磨面粉機生產(chǎn)質(zhì)量，提高生產(chǎn)線效率，通常都會先進行潤麥處理，但是對于這個潤麥依據(jù)什么原理，需要達到什么標(biāo)準(zhǔn)卻不是很清楚，因此接下來小編就為大家介紹一下?！　⌒←溨饕扇糠纸M成：皮層，糊粉層和胚乳；小麥由于各組...

　　很多人都知道，為了保障石磨面粉機生產(chǎn)質(zhì)量，提高生產(chǎn)線效率，通常都會先進行潤麥處理，但是對于這個潤麥依據(jù)什么原理，需要達到什么標(biāo)準(zhǔn)卻不是很清楚，因此接下來小編就為大家介紹一下。

　　小麥主要由三部分組成：皮層，糊粉層和胚乳；小麥由于各組成部分的結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分的不同，吸水性能也不同，石磨面粉機組加工前的潤麥過程也是基于他們的不同化學(xué)性質(zhì)來做的。糊粉層和皮層纖維含量高，結(jié)構(gòu)疏松，所以吸水速度快且水分含量高。因此石磨面粉機的潤麥工序，是非常有必要的。

　　小麥在潤麥之后，石磨面粉機組開始加工之前，由于小麥各個部分吸水分布不均勻，就出現(xiàn)了經(jīng)過潤麥的小麥胚乳和皮層的分離，在加工的時候，小麥更容易脫皮，降低研磨加工時間。糊粉層和皮層的水分含量不同，也有利于胚乳和皮層的分離，增加面粉的產(chǎn)量和面粉中礦物質(zhì)、維生素含量。

　　石磨面粉機械原料經(jīng)過著水機之后，水主要集中在麥粒表面，對于原料的整體來講，水分的分布也不均衡，因此著水后的小麥須密閉靜置，通過傳導(dǎo)、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內(nèi)部及原料整體中分布均勻。

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